Les Touaregs sont un peuple de Berbères nomades vivant dans le Sahara central, l’Algérie, la Libye et sur les bordures du Sahel, Niger, Mali, et Burkina Faso. Au sud Algérie, l'Ahaggar est peuplé par des tribus berbères, les Imoûhagh (Touareg) ou les Kel Ahaggar ou encore les Kel Tamâhaq. Les Touaregs sont appelés Imouhagh et Tamahaq dont la racine est le verbe Iohagh, qui signifie : être libre, indépendant. L’origine exacte des Touaregs est berbère, ils sont vraisemblablement descendants des tribus des premiers habitants de l'Afrique du Nord. Leur culture berbère est confirmée par l'usage du même alphabet, du tifinagh, et de la même base linguistique le tamasheq.


Les Touaregs vivent dans le désert du Sahara, c'est un peuple musulman nomade connu pour leurs habits caractéristiques (djellaba et chèche, noué sur la tête) et par leur habitude de boire énormément de thé tout au long de la journée.


Les hommes portent un chèche, le taguelmoust, d'environ 4-5 mètres de long qui s'enroule sur la tête pour la protéger du soleil, du vent, du sable et du froid de la nuit. L'homme ne quitte jamais son chèche, qui peut être de différentes couleurs, rouge, jaune ou vert, et aussi de deux couleurs qui ont une signification spéciale : le blanc et l'indigo de lin pour les jours de fête.

Les femmes se couvrent la tête d'une voile qu'elles laissent davantage voler au vent. Les tissus de leurs robes et de leurs voiles sont teints aussi à l'indigo, qui donne une couleur bleue proche du noir et un aspect brillant.


Les touaregs sont des bergers et leurs troupeaux souvent décimés par les sécheresses, beaucoup de nomades touaregs ont rejoint les villes. Ils y travaillent comme forgerons, artisans du cuir ou guides. Les bijoux touaregs très appréciés sont inspirés par une tradition séculaire.

Pendant votre voyage vous aurez l'occasion de découvrir le fameux   touareg. Le cérémonial du thé est une manière de montrer l’hospitalité et un prétexte pour discuter avec le visiteur de passage. Patience et précision du geste définissent l’onctuosité de la mousse.

Il est servi en 3 fois (3 services à la suite): le premier thé serait amer comme la vie, le second serait doux comme l'amour et le dernier serait suave comme la mort.Le touareg ne se sépare jamais de sa théière, n'importe où il va. 

La taguella que vous mangez pendant votre voyage saharien au moins une fois est une épaisse galette sans levain de semoule de blé ou de mil, longuement pétrie puis cuite sous les braises, la cendre et le sable, qui sert de pain aux Touaregs et qu'ensuite on trempe après l'avoir fragmentée, dans une sauce à base de tomates et  de légumes, ou de viandes diverses, de piment, ou de bouillon accompagnée de viande.